国际上通用的宴请形式有宴会、招待会、茶会、工作餐等。采取何种宴请形式,一般根据活动的目的、邀请对象以及经费开支等因素来决定。每种类型的宴请均有与之匹配的特定规格及要求。
1 宴会 (1)正式宴会 正式宴会,是一种隆重而正规的宴请。它往往是为宴请专人而精心安排的、在比较高档的饭店或是其他特定的地点举行的、讲究排场及气氛的大型聚餐活动。对于到场的人数、穿着打扮、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致辞等,往往都有十分严谨的要求和讲究。
(2)非正式宴会 非正式宴会常见的有便宴和家宴两种形式。 便宴常见的有午宴、晚宴。便宴同样适用于正式的商务交往。它比较简便灵活,通常都形式从简,并不注重规模、档次。一般来说,便宴只安排相关人员参加,不邀请配偶。对穿着打扮、席位排列、菜肴数目往往不做过高要求,而且也不安排音乐演奏和宾主致辞。 家宴是在家里举行的宴会。相对于正式宴会而言,家宴最重要的是要制造亲切、友好、自然的气氛,使赴宴的宾主双方轻松、自然、随意,彼此增进交流,加深了解,促进信任。
2 招待会
招待会是指各种不配备正餐的宴请类型,一般备有食品和酒水,通常不排固定的席位,可以自由活动。常见的有酒会和冷餐会两种。
3 茶会
茶会是一种简便的招待形式,一般在下午4点左右举行,也有的在上午10点左右举行。地点通常设在客厅,厅内摆放茶几、座椅,不排席位。但若是为贵宾举行的茶会,在入座时,主人要有意识的和主宾坐在一起,其他出席者可相对随意。
(图文整理:叶心雄) |