曾经被误解为一无是处的“膳食纤维”，原来是现代人最需要的“第七营养素”，肠胃不可或缺的“绿色清道夫”。

　　什么是膳食纤维

　　膳食纤维是食物中不被人体胃肠消化酶所分解的物质。其化学成分与淀粉一样，但这种碳水化合物由于结构不同，人体不能消化吸收、产生热量。然而近年来的调查研究发现，这种“非营养素”在预防人体某些疾病方面起着重要作用，并由此被营养学家称为“第七大营养素”。

　　控制体重

　　摄取膳食纤维后，可使人产生饱腹感，从而减少食物的摄入量；还可减少食物中

　　预防便秘

　　膳食纤维吸水后可使肠道中食物膨胀变软，同时还可促进肠道蠕动而加速排便，因而可有效预防便秘。

　　预防心脑血管疾病

　　膳食纤维在小肠中能形成胶状物质，帮助肝脏的胆固醇通过消化道排出体外，同时降低血液中的胆固醇含量，令冠心病和中风的发病率也随之降低。

　　预防 糖尿病

　　膳食纤维在胃肠中能形成一种黏膜，使食物营养素的消化吸收过程减慢，从而降低血糖水平。

　　实验证明：食物中膳食纤维含量越高，血糖指数越低，越不易引致血糖升高。

　　预防皮肤疾病

　　膳食纤维能够将吸附于肠壁的宿便排出体外，减少人体对其中毒素的多次吸收，因而可以减少许多皮肤疾病，尤其是面部疾病(如痤疮)的发生。

　　预防牙周炎

　　可增加牙齿的咀嚼运动，又有刺激牙齿、牙龈、骨头、唾液分泌及面部肌肉的效果，尤其有益于牙周患者。

　　聪明摄取膳食纤维从哪些食物中获得膳食纤维？