每年的9月7日或8日为白露节气。顾名思意，白露是气温渐凉，夜来草木上可见到白色露水的意思。《诗经》中云：“蒹葭苍苍，白露为霜。”到了白露节气，秋意渐浓。旧时文人十分重视节气的“来”和“去”，逐渐形成了具有各个地方特色的节气习俗。我国古代将白露分为三候：“一候鸿雁来;二候元鸟归;三候群鸟养羞。”说此节气正是鸿雁与燕子等候鸟南飞避寒，百鸟开始贮存干果粮食以备过冬。可见白露实际上是天气转凉的象征。

　　白露是九月的头一个节气。说到白露，爱喝茶的人都十分青睐“白露茶”，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。再者，家中存放的春茶已基本“消耗”得差不多了，此时白露茶正接上，所以到了白露前后，有的茶客就托人买点白露茶。

　　据我国古籍说：“八月节，阴气渐重，露凝而白也。”二十四节气中的白露是典型的秋天节气，此时太阳黄经为165度。从气候规律说，白露时节，凉爽的秋风自北向南吹拂大地，暑气渐消，我国大部分地区秋高气爽，云淡风轻。由于天气已凉，空气中的水气每到夜晚常在树木花草上凝结成白色的露珠，鸟类也开始作过冬准备。

　　白露是典型的秋季节气，入秋以后，气温逐渐下降，昼夜温差加大，空气湿度减小，天气变化快，干燥而多变的气候会给人体带来不适，人们会感到口干舌燥，皮肤皲裂。“白露身不露”，即“白露”之后早晚要添衣，睡觉要盖被，市民还要随时关注气温变化，预防感冒。在白露节气中要避免鼻腔疾病、哮喘病和支气管病的发生。特别是对于那些因体质过敏而引发的上述疾病，在饮食调节上更要慎重。气象专家提醒，古语说“白露秋分夜，一夜冷一夜”。从这天起，露水一天比一天凝重，夜间降温尤为明显，日温差有时可高达十多摄氏度。

　　白露过后，我国大部分地区降水显著减少。夏季风将逐渐被冬季风取代，偏北风吹起来，冷空气南下逐渐频繁，加上太阳直射地面的位置南移，北半球日照时间变短，日照强度减弱，地面辐射散热快，温度下降速度也会越来越快。

　　“白露”之后以“燥”气为主，使人易生口腔炎、舌炎、气管炎、肺炎及感冒，可适当地多服一些富含维生素的食品，也可选用一些宣肺化痰、滋阴益气的中药，如人参、沙参、西洋参、百合、杏仁、川贝等预防秋燥。

　　白露过后，生菜、凉拌菜需慢慢减少，煲汤增多，注重滋补。白露节气是鼻腔疾病、哮喘病和支气管病的高发期，刺激性食品谨慎食用。另外，俗话说，“白露身不露，寒露脚不露”，夜间睡觉，尤其需要防凉。

　　“八月节，阴气渐重，露凝而白也。而在闽地，则有食龙眼而补体之说。而白露过后，龙眼也开始流浓汁，变味。

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