在职场上，避免不了商务宴请，那么宴请时有很多宴请礼仪你知道吗？和领导、客户一起用餐，需要掌握点菜技巧呢？今天，礼仪培训师就来告诉大家点菜需要掌握哪些技巧？

根据你的客户类型分类储备匹配餐厅

A级 最大最重要的合作伙伴，起到决定作用的领导

B级 重要的合作伙伴，你所在产业的上下游合作客户

C级 刚接触的潜在客户中高层，一般客户

根据你的客户分级在你所在的城市挑选合适的饭店尤其是会所，每个级别的客户储备两到四家匹配的选择。

A级客户

A级客户相对级别较高，这类领导很注意政策和隐私性，忌讳奢华。所以，储备的是两种，一种是很高档的私人会所，需要会员制的那种；一种是农家乐私房菜，有的在江边，有的在郊区，这一种，非常合这种最高层领导的喜爱。

B级客户

B级客户你就选择这个城市普通人都能叫的出来的认为最好的饭店，例如五星酒店的配套餐厅，里面要有能够点的出来的所有菜品，例如海鲜，例如燕窝鱼翅，山珍海味等。

C级客户

C级客户可选择菜系，如比较热门的本地菜，粤菜，湘菜，川菜，养生菜等。

提前联系这些饭馆，定包厢，定位置，让他们提前给你推荐一个点菜经理。

请注意，一定要经理级别。然后，如果你也是第一次去的话，请提前半个小时提前到，这个时间用来干嘛?跟点菜经理沟通，就算你完全不懂点菜规则，但你可以告诉他你的饭局人数，你的预算，最关键的是，你要求这局饭体现出来的品质!如果这次饭局点完之后完全达到了你的要求甚至超出了你的预期，留这个经理的电话，并把你的电话给他。从此他就会成为你在这一家的最直接的点菜顾问。

点菜经理一般都是女性，挑一个机灵挺好的，到了最后你会发现，她不仅能帮你体面的点菜，甚至于还能帮你活跃气氛承担一部分尽兴工作，你要给她表现的空间甚至给她介绍客户，她会从最大利益的角度为你着想。

虽然你已经有了好帮手，但是点菜的规矩和菜单，你要懂。

为什么?因为我们掏了这么大的价钱做客情，必须得让领导客户知道，你有多周到有诚意。具体怎么点菜其他回答有介绍，还算比较准确，菜量要大于够吃的量，要有汤，红白肉，鱼或者海鲜，凉菜，小点，最好还有五谷杂粮，当地特色小食等。有经验的点菜经理会记得每个盘子的形状，所以她会根据包厢桌子大小确定摆盘之后的整体形状，要看起来丰盛又体面。

然后这时候你要发挥作用了，你要熟悉每个特色菜的名字和原料，甚至于渊源和功效，在重要的菜上来的时候，你要向桌子上最重要的那个人介绍，是什么，有什么特色，你为什么点，让他觉得是特别为他点。

以上比你会自己点菜还要重要，基本上就在场的所有人会觉得你很懂饭局文化以及会吃，好处是，以后这个领导有他自己的重要饭局很可能会邀请你作陪。

喝酒

这个就不多说了，其中细节的东西很多，改天专门解析一下。

如果在场有你的高级领导，注意，能够在场合照顾好自己领导的人，在场所有人都会记在心里的，然后新结识的领导客户会考虑邀请你参加他的饭局。

结账

而且要在饭局接近尾声的时候不经意的出去结账。

总之，以上注意事项仅供参考，你可以根据自己的优势组合调整作用，但最重要的原理就是——你要搞清楚你来吃这顿饭的目的。

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（文章来源于网络）