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礼仪培训  

优雅吃西餐的礼仪
信息类别: [礼仪课堂]  浏览次数:546次   发布日期: [2018-5-8]

吃西餐在很大程序上讲是在吃情调:大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒,再加上人们优雅迷人的举止,这本身就是一幅动人的油画.为了您在初尝西餐时举止更加娴熟,费些力气熟悉一下这些进餐礼仪,还是非常值得的.

1、就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不可跷足,与餐桌的距离以便于使用餐具为佳.餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄.将餐巾对折轻轻放在膝上.

2、使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切东西地左手拿叉按住食物,右手执刀将其锯切成小块,然后用叉子送入口中.使用刀时,刀刃不可向外.进餐中放下刀叉时,应摆成“八”字型,分别放在餐盘边上.刀刃朝向自身,表示还要继续吃.每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中.如果是谈话,可以拿着刀叉,无需放下.不用刀时,也可以用右手持叉,但若需要作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃,也不要一手拿刀或叉,而另一支手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一支手拿叉取菜.要记任何时候,都不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上.

3、每次送入口中的食物不宜过多,在咀嚼时不要说话,更不可主动与人谈话.

4、喝汤时不要啜,吃东西时要闭嘴咀嚼.不要辞嘴唇或咂嘴发出声音.如汤菜过热,可待稍凉后再吃,不要用嘴吹.喝汤时,用汤勺从里向外舀,汤盘中的汤快喝完时,用左手将汤盘的外侧稍稍翘起,用汤勺舀净即可.吃完汤菜时,将汤匙留在汤盘(碗)中,匙把指向自己.

5、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时,不要直接外吐,可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内.如盘内剩余少量菜肴时,不要用叉子刮盘底,更不要用手指相助食用,应以小块面包或叉子相助食用.吃面条时要用叉子先将面条卷起,然后送入口中.

6、面包一般掰成小块送入口中,不要拿着整块面包去咬.抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹.

7、吃鸡时,欧美人多以鸡胸脯肉为贵.吃鸡腿时应先用力将骨去掉,不要用手拿着吃.吃鱼时不要将鱼翻身,要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时,要切一块吃一块,块不能切得过大,或一次将肉都切成块.

8、不可在餐桌边化妆,用餐巾擦鼻涕.用餐时打嗝是最大的禁忌,万一发生此种情况,应立即向周围的人道歉.取食时不要站立起来,坐着拿不到的食物应请别人传递.

9、就餐时不可狼吞虎咽.对自己不愿吃的食物也应要一点放在盘中,以示礼貌.有时主人劝客人添菜,如有胃口,添菜不算失礼,相反主人也许会引以为荣.

10、不可在进餐时中途退席.如有事确需离开应向左右的客人小声打招呼.饮酒干杯时,即使不喝,也应该将杯口在唇上碰一碰,以示敬意.当别人为你斟 酒时,如不要,可简单地说一声“不,谢谢!”或以手稍盖酒杯,表示谢绝.

11、在进餐尚未全部结束时,不可抽烟,直到上咖啡表示用餐结束时方可.如在左右有女客人,应有礼貌地询问一声“您不介意吧!”

12、进餐时应与左右客人交谈,但应避免高声谈笑.不要只同几个熟人交谈左右客人如不认识,可选自我介绍.别人讲话不可搭嘴插话.

13、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖,添加后要用小勺搅拌均匀,将小勺放在咖啡的垫碟上.喝时应右手拿杯把,左手端垫碟,直接用嘴喝,不要用小勺一勺一勺地舀着喝.吃水果地,不要拿着水果整个去咬,应先用水果刀切成四或主瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃.

14、进餐过程中,不要解开纽扣或当众脱衣.如主人请客人宽衣,男客人可将外衣脱下搭在椅背上,不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上.

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