前一阶段出现乳品含三聚氰胺事件后，韩伟集团外销的“佳之选”鸡蛋曾在香港检出含有三聚氰胺，一时间其内销的“咯咯达”鸡蛋被一些超市迅速下架，有的超市则因为没有收到官方的正式下架通知，而采取高度关注的态度。各家超市对同类产品采取的态度不同，让消费者在选购时也面临两难。

　　上周五，来自中国连锁协会的消息称，为协助企业快速、准确、及时地对问题商品进行撤柜处理，该协会已编制完成了《零售企业实施问题食品撤柜和公众召回流程指引》，并将于本月22日的第五届食品安全年会上正式公布。

　　4月7日，国务院法制办发出通知就《缺陷产品召回管理条例(送审稿)》公开征求意见。为确保连锁超市特别是中小企业问题食品召回工作，中国连锁经营协会食品安全委员会在总结“问题乳制品召回”实际操作流程的基础上，编制出了问题食品撤柜和召回流程的具体做法。据该协会介绍，上述指引是针对零售企业实施问题食品撤柜和公共召回流程的建议性文件，具体流程以图表的形式体现，比较贴近企业的实际运作。

　　问题食品撤柜指引的内容包括零售企业实施撤柜及召回的判定条件和决策依据、实施召回的操作流程以及操作要点、正常运营中的退换货与实施召回的区别。该指引特别强调，当问题食品对消费者的健康、安全或企业名誉已经造成或可能造成影响时，零售企业有义务第一时间通知生产企业或相关政府部门。

　　通过对大卖场、超市、便利店以及百货等多个业态的调查，《2008年超市食品安全调查报告》将与上述问题产品撤柜指引同期公布。记者目前得到的多项数据显示，我国超市食品安全管理水平有了进一步提高。其中，80%的连锁超市会定期对高风险供应商的生产加工现场进行审核，较2007年提高了一倍;100%的连锁超市对消费者有保证商品质量、问题商品退换货以及先行赔付商品质量承诺制度;100%的连锁超市施行了供应商档案管理制度;87%的连锁超市设有食品安全管理部门。

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